ΝΑΞΟΣ:ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ, ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ, ΓΕΥΣΕΙΣ.

? ????? ??? ??? ?????????? ???? ??? ????? ??? – ??? ?????? ??? ??????? – ??? ???????? ??? ??? ??? ??????? ??? ??????? ???? ??? ??????? ????. ? ???????? ??’ ???? ?? ???? ??? ???????? «???????».

? ???????? ????????? ???? ??????? ?????? ??? ??????????? ???? ????. ???? ??’ ?????? ???? ??? ? ????? ? ???? ?????????? ??? ????, ???? ????? ??? ? ??????? ?????????? ??? ???? ?? ????????? ? ???????? ??? ????? ????? ????? ??? ???????, ??? ??? ??? ??????? ??? ??? ????????, ?? ????????? ??? ???? ??? ?? ??????? ?? ????? ????? ?? ????????? ???.

? ????? ????????? ??? ?? ???? ????? ???, ??? ???? ?????? ?? ??????, ?? ????????? ??? ?? ???? ???.

? ?????? ?? ??? ?????? ??? ??? ?????? ?????????? ???? ????????? ?? ???? ?????????????? ??????? ???, ?? ???? ??????? ??? ????? ?? ????? ?’ ??? ?????? ????????? ???????????? ???????.

??? ????, ??????? ??? ????? ???????? (??? ?????? ???? ??? ?????? ??? ???????? ?????? ??? ??????) ????????? ?????? ?? ???? ?? ????????? ????. ?? ???????? ????? ? ???? ??????? ??? ??????? ??? ??? ??? 16? ????? ???? ???????????? ????????, ??? ?? ?? ?????? ?????? ??? ???? ????? ??? ?????????? ??? ?????????? ????????, ??????? ??? ???????????? ???? ????? ???, ??? ???’ ???????? ???????? ????????? ????????? ??? ??? ???? ???????. ?? ?????????? ??? ????? ????? ??? ?? ??? ????????? ???? ??????.

????????, ???? ???????????, ???’ ??? ??? ?????? ???????? ??????? ??? ???? ? ?????, ? ????????????????? ????????? ??? ???????? ?????? ?? ??? ????????? ????? ????????? ???? ?????????????. ?? ??????? ????????? ??? ???????? ??? ???? ????? ?????? ?? ??????, ?? ????????, ?? ??????? ??? ? ??????????. ?? ???? ????? ???????? ?? ???? ??? ????????? ??? ?? 400.000 ???????????, ??? 4.000 ??????? ???????? ?????????? ????????? ?????????? ??????.

? ???? ????????? ??????????? ??? ???? ????? ??? ??????? ??? ??? ????????????? ??? ??????, ??? ????? ?????? ???????? ???? ????. ?????? ?????????? ???????? ?? ???????? ??? ?? ????? ??? ?????, ?? ??? ?????????????? ????????? ??? ???? ??????????, ? ??????, ???’ ??? ??? ? ??????? ??? ? ????? ????? ???? ???????, ?????????????? ??? ??? ??????? ??? ????? ??? ????????? ??? ?? ????????? ??? ??????? ???? ??????????.

? ??????????? ??? ????? ????? ???? ??? ????????? ????????????? ??? ????? ?? ?????? ?????, ???? ??????????? ????? ??????? ???????????. ??? ????? ?????? ??? ?? ????????? ????? ?? ????????? ?????? ??? ?????.

???????? ?????

? ???????? ?????, ?? ?? ?????? ????????? ?????, ????? ??? ??? ????????? ??? ??????? ??? ??’ ???? ????????? ??? ?? ??o ????????? ??????????? ????? ??? ???????. ????? ??????? ???????? ???????? ???? ???????? ??? ????????? ??????, ???? ?????????????? ??? ????? ???? ??? 20? ?????, ???? ???????????, ??? ??????? ????????? ???? ?????????? ?????? ??? ??? ?????, ???? ???????????? ??????????? ????????? ??? ??????? ????.

?????? ?? ???????? (?????? ? ????? ??? ????????? ? ????? ??? ? ?????) ????? ? ???????? ??????? ???? ?????? ???? ? ???????? ?????????????? ??? ????????? ????.

? ????????? ???????? ????? ??? ?????? ????, ??????????, ?? ??????? ???????? ????, ??? ??????? ?????????? ????. ????????????? ?? ?????????? ???????, ??????? ???? ?????, ?? ?????????? ?????, ? ????? ?????????? ??? ?????????? ???????? ??? ????????? ???? ????????. ????? ????? ????, ?? ??????, ??????? ?????, ?? ?????????? ?? ????? ??? ???????? ??? ??? ???????? ??? ?????????? ??? ???????? ??? ??? ?????????. ???? ????????????? ?????? ??? ??? ????????? ??? ???? ????????? ? ?????? ?????????? ?? ??????? ??? ??????????, ?? ???????? 80% ???? 20%.

????????? ?????

? ????? ???? ??? ? ???? ?????????, ??? ?????????? ?????????? ??? ????, ????? ???? ??? ??? ??? ????????, ?????? ????????, ??? ?? ????? ????? ????????? ??? ????? ??? ??????????.

??????? ?????? ????, ? ????? ????? ????? ???????? ???????, ?? ?????? ????, ?? ??????? ?? ???????? ????? ??? ?? ???????? ??????????, ???????? ??? ??????????? ????????? ???????????, ?? ?? ????? ??? ????? ??? ?? ??? ?????? ??? ???????. ??? ????, ???? ??? ?? ???? ????? ??? ????????, ??????? ?????? ??? ????? ???????? ?????? ?? ???? ?? ????????? ????, ??? ?????? ???? ??? ?????? ??? ???????? ?????? ??? ??????, ???? ?? ????????? ?????????? ??????? ???? ?? ??????? ??? ??? ???????? ?????????? ????. ?? ???????? ????? ? ???? ??????? ??? ??????? ??? ??? ??? 16? ????? ???? ???????????? ????????, ??? ?? ?? ?????? ?????? ??? ???? ????? ??? ?????????? ??? ?????????? ????????.

??????, ???? 10.000 ??????? ??????? ?? ????????? ??????? ??? ???? ??? 100.000 ??????????? ??????????? ???????? ?? ?????????? ??? ?????? ??? ??????????  ??? ?????? ????? ???, ?????????? ???? ???? 1.500 ?????? ???? ???????.

?? ??????????? ???? ??? ?????????? ??? ?????? ????? ? ???????? ?????, ?????? ??? ??? ?? 1996, ??? ??????????? ??????????? 80% ????????? ???? ??? ?? ???? 20% ??????????? ??? ???????? ??????????? ????? ?????. ?? ????????? ??????? ?????????? ?? ??????? ????? ?????, ???? ??????????? ??? ?? ????? ???????.

???? ????????? ???? ??? ????? ????? ?? ????????, ??? ??????? ?? ?? ????? ??? ????????, ????? ?????? ??????????? ??? ??? 19? ?????. ???? ???? ?? ????? ??? ??? ????????? ??? (?????? ??? ?????? ????) ??? ??? ?? ?? ?????????? ?? ????????? ??? ?? ???????, ??…?????? ???? ??? ??????? ?????? ??? ??????????? ????. ??? ???? ?? ???????? ??????? ??? ??? ????????? ???????? ??? ??????????? ???????? ??? ??????????? ??? ????? ?? ?????. ? ???? ???? ??? ???????? ?????????? ?? ???????? ??? ???????, ??? ?? ????? ??????? ??? ?? ?????? ??? ?????. ???? ???? ?????????? ?? ???? ??? ???? ????????? ??? ?????????? ??????, ????????? ???? ?? ????????, ????????? ?? ????? (????? ?? ???????? ?? ?? ?????? ??? ??????) ??? ???????? ?? ???????? ??? ??????????? ????? ????? ??? ???? ??????????????? ??? ??????????? ? ??? ??????? ??? ?????????.

? ??????????? ????? ??? ??????????? ?????? ???? ??? ?????????? ????, ??? ????? ??? ?????????????? ???? ?? 24 ???? ??? ?? ?????? ??? ??????????. ? ??????????? ????? ????? ??????? ??? ????????, ?? ??? ??????? ?????? ??? ??????? ????????. ?? ???? ?????? ???????????? ??? ???????????? ?? ??????, ???? ??????????? ????? ???????? ??????? ??????, ???? ??? ???????????. ????????? ? ?????? ??? ??? ???????? ???????????? ?? ????????? (??????) ??? ???????????? ?? ?????? ??????, ?? ?????????, (??????????)  ??? ????? ??????? ????????? ??? ??????. ? ??????????? ?????? ?? ??????????? ???? ?? ????? ??????, ????? ??? ???????????.

?? ???????? ????????? ??? ??? ???????????, ???? ???? ??????? ??? ??????? ????????? ????? ?? ????????? ??? ??????????????? ??? ??????????? ???? ? ??? ???????.

??? ?? ???????? (??????)  ??? ????????, ????????? ??? ? ??????? ??? ???? ??????? ??????? ? ?????????

????????, ?????, ?? ??????, ?? ????? ???? ????? ????? ??? ?? ?????????.

????? ??? 5 ???????? ?????? ??? ?????? (????????, ????????, ???????????, ????????, ???????) ??????? ????????? ??????????????? ?? ??? ???????? ??????? ??????? ??? ?? ?? ????????????? ???????????? ?? ????? ????.

? ???????? ??? ??????, ????????? ??? ??? ?????? ??? ????????, ????????? ??? ??????????? ???? ??? ???’ ???????? ??? ???? ??? ?????????????. ? ?????? ?????, ????????? ?? ??? ?? ????????, ??????? ???? ???????? ??? ??????? ??? ??????? ??? ???? ?????? ?????????? ???????? ?????.

?????? ?????

? ?????? ????? ??? ?? ???? ??? ?????? ?? ??????? ??? 15? ?.?. ????? ???? ?????? ??? ?? ????? ??? ???? ??????. ???????? ? ??????????? ??? ????????? ??? ?? ????? ????? ??? ??????? ??? ??????? ????????? ?? ?????????? ????????? ??? ?????????? ???????????, ??? ????? ??? ?? ?????? ??? ?? ???? ????????? ?????? ?????, ??????????? ???????? ??? ?????? ??? ??? ?? ?????? ????. ???? ?? ???????? ???? ????? ???? ?? ???????????? ??? ?? ???????? ??????. ??????????, ? ?????? ??? ??????????? ?? ???? ?????? ?????? (?????????, ?????, ????????), ???? ??????? ??? ??? ???????????? ??????????? ??? ???? ?? ????????? ????????? ??? ????????????? ?????? ???? ?????? ??? ??? ???????? ??? ???????? ?????.

A? ??? ? ??????????? ??? ???????, ??????? ?? ???????????, ?????? ??? ???? ??? ?? ???? ??? 18?? ?????, ???? ??? 1830 ? ??????????? ??? ???? ?????? ???????? ???? ?????? ???? ??? ????????? ??? ??? ?? ?????????? ???????? ??? ??????, ???????????? ???? ?????????? ???????? ??? ??? ???????? ??? ???????.

??? ??????? ??? ?????? ? ????????? ?????? ????? ?????? ??????????? ??? ??? ???????? ??? ??? ?? ????? ???, ???????? ??? ???????? ??? ??????? ??? ??? ?????????????? ????????. ??? ????? ?????? ??? ? ????? ?????????? ???? ????? ??? ????????? ??? ‘50 ?? ?????? ???????????? ??? ????????? ??? ???????? ????????????, ????????????? ??? ??????????? ????? ??? ??????, ???? ??? ??????? ???? ??? ?? ???????? ??????????? ?????????? ???? ????? 8.000 ?????? ???????.

????